紫苏

【药材名称】紫苏
【拼音名称】Zi Su
【别名】名苏、白苏、桂荏（《尔雅》）、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶（藏语）
【科属】唇形科紫苏属
【产地】主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。
【性味】【性味、归经】辛，温。归肺、脾经。
【功效】解表散寒，行气宽中。
【中成药】共有 311 种中成药使用紫苏: 胃肠复元膏藿香正气颗粒午时茶颗粒参苏丸恒制咳喘胶囊儿感清口服液小儿止嗽金丸解表清肺丸解肌宁嗽片解肌宁嗽丸等。

【应用】
1、风寒感冒。本品辛散性温，发汗解表散寒之力较为缓和，轻证可以单用，重证须与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气宽中，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证兼气滞，胸脘满闷、恶心呕吐，或咳喘痰多者，较为适宜。治疗前者，常配伍香附、陈皮等药，如香苏散。治疗后者，每与杏仁、桔梗等药同用，如杏苏散。
2、脾胃气滞，胸闷呕吐。本品味辛能行，能行气以寛中除胀，和胃止呕，兼有理气安胎之功，可用治中焦气机郁滞之胸脘胀满，恶心呕吐。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。若胎气上逆，胸闷呕吐，胎动不安者，常与砂仁、陈皮等理气安胎药配伍。用治七情郁结，痰凝气滞之梅核气证，常与半夏、厚朴、茯苓等同用，如半夏厚朴汤。
此外，紫苏能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。
【用法用量】煎服，5～9g，不宜久煎。
【采收加工】夏秋采茎，大暑前后采叶。阴干，生用。夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。
【现代研究】
1、化学成分：本品含挥发油，其中主要为紫苏醛、左旋柠檬烯以及少量α—蒎烯。
2、药理作用：苏叶煎剂有缓和的解热作用；有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动的作用；能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用。紫苏能缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，紫苏油可以使血糖上升。
【临床研究】
1、以苏前芦鱼汤（苏叶、前胡、白僵蚕各5～9g，芦根、鱼腥草各9～10g，桔梗3～6g）辨证加减，治疗小儿咳嗽。（《实用中医药杂志》1991,3:18）
2、以黄连4g，苏叶4g，吴茱萸3g，肉豆蔻5g，百合15g，乌药10g，柴胡10g，川楝子10g，太子参10g，甘草3g，组成连苏畅中饮，治疗功能性消化不良，疗效明显。（《湖南中医学院学报》199,9,1:37）
3、以黄连苏叶汤（苏叶30g，黄连5~6g，半夏12g，丹参15g，玉米须30g）为基础方，随证加减，治疗慢性肾衰25例，获得较好疗效。（《中医杂志》1994,12:733）
【食疗食谱】
1、紫苏粥
[材料]粳米100克，紫苏叶15克，红糖少许。
[做法]以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
[养生指南]紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
2、紫苏饮
[材料]紫苏鲜叶3~5片、白糖少许。
[做法]将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。
[养生指南]此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
3、苏子汤团[材料]紫苏子300克，糯米粉1000克，白糖、猪油。
[做法]
（1）将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。
（2）将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。
[养生指南]此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
【附药】紫苏梗
为紫苏的茎。性味辛，甘，微温。归肺、脾、胃经。功能宽胸利膈，顺气安胎。适用于胸腹气滞、痞闷作胀及胎动不安、胸胁胀痛等症。

紫苏图片

紫苏

紫苏粥

紫苏叶药茶