南沙参

【药材名称】南沙参
【拼音名称】Nan Sha Shen
【别名】南沙参、泡参、泡沙参。
【科属】为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的根。
【产地】主产于安徽、江苏、浙江等地。
【性味】【性味、归经】甘，微寒。归肺、胃经。
【功效】养阴清肺，清胃生津，补气，化痰。
【中成药】共有 32 种中成药使用南沙参: 参贝北瓜膏 金果饮 胃安胶囊 西瓜霜清咽含片 金果饮咽喉片 益肾安神膏 复方野菊感冒颗粒 黄精养阴糖浆 宁清泰颗粒 参麦颗粒等。

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【应用】
1、肺阴虚证。本品甘润而微寒，能补肺阴、润肺燥，兼能清肺热。亦适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少、咳血或咽干音哑等症。其润肺清肺之力均略逊于北沙参。但对肺燥痰粘，咯痰不利者，因兼有一定的祛痰的作用，可促进排痰；对气阴两伤者，还略能补脾肺之气，可气阴两补。常与北沙参、麦冬、杏仁等润肺清肺及对症之品配伍。
2、胃阴虚证。本品又能养胃阴，生津止渴，并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。本品养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参。但本品兼能补益脾气，对于胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期，气阴两虚两余热未清不受温补者，尤为适宜。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍，如益胃汤（《温病条辨》）。
【用法用量】煎服，9～15g。
【使用注意】反藜芦。
【鉴别用药】北沙参与南沙参来源于两种不同的植物，因二者功用相似，均以养阴清肺、益胃生津（或补肺胃之阴，清肺胃之热）为主要功效。但北沙参清养肺胃作用稍强，肺胃阴虚有热之证较为多用。而南沙参尚兼益气及祛痰作用，较宜于气阴两伤及燥痰咳嗽者。
【采收加工】播种后2～3年采收，秋季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，乘新鲜时用竹片刮去外皮，切片，晒干。
【炮制工艺】
1、南沙参片：将原药除去杂质和芦头，快洗，润透，切3毫米薄片，及时干燥，筛去灰屑。
2、蜜沙参：取南沙参片与炼蜜水拌匀吸尽，闷润，用文火炒至微黄并不粘手为度，取出放凉。每10公斤南沙参片，用炼蜜2.5公斤取适量开水稀释，滤过。
【贮藏储存】置通风干燥处。炮制品贮干燥容器中，防霉，防蛀。
【现代研究】
1、化学成分：轮叶沙参含三萜类皂苷、黄酮类化合物、多种萜类和烃类混合物、蒲公英萜酮、β-谷甾醇、胡萝卜苷、饱和脂肪酸、沙参酸甲酯和沙参醇。沙参中含呋喃香豆精类。
2、药理作用：杏叶沙参可提高细胞免疫和非特异性免疫，且可抑制体液免疫，具有调节免疫平衡的功能；轮叶沙参有祛痰作用，其祛痰作用较紫菀差；1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显强心作用；体外试验，沙参水浸剂（1：2）有抗真菌作用。
【临床应用】
以本品配伍麦冬、金银花等药，制成蜜丸，空腹时含化、缓咽，1日3～5次，治疗食管炎12例，治愈8例，好转3例，无效1例。（《福建中医药》1982，4：28）
【茶疗食谱】
1、南沙参炖鸡
[材料]南沙参50克、鸡1只、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。
[做法]
（1）将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
（2）锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
[养生提示]此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。
2、南沙参炖猪肉
[材料]瘦猪肉500克，南沙参30克。
[做法]南沙参与瘦猪肉共炖至熟。
[功效]滋阴养血。
[用途]适用于产后虚弱无乳症。
3、南沙参炖猪肺
[材料]南沙参30克，料酒10克，葱10克，味精3克，猪肺1具，姜5克，盐4克。
[做法]
（1）将南沙参润透，洗净，切3厘米长的段；猪肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。
（2）将南沙参、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、味精即成。
[养生提示]滋阴润肺。适用于肺虚诸证。