胡椒

【药材名称】胡椒
【拼音名称】Hujiao
【别名】昧履支、浮椒、玉椒。
【科属】为胡椒科植物胡椒的果实。
【产地】主产于广东、广西及云南等地。
【性味】【性味、归经】辛、热。入胃、大肠经。
【功效】温中散寒，下气消痰。
【中成药】共有 48 种中成药使用胡椒: 通络祛痛膏 活血止痛膏 小儿腹泻外敷散 六味石榴胶囊 活血消痛酊 藿香万应散 海洋胃药 健胃十味丸 胃肠灵胶囊 龙虎人丹等。

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【应用】
1、胃寒腹痛，呕吐泄泻。本品味辛性热，能温中散寒止痛，用治胃寒脘腹冷痛、呕吐，可单用研末入猪肚中顿服，或与高良姜、荜菝等同用；治疗反胃及不欲食，可与半夏、姜汁为丸；治疗脾胃虚寒泄泻，可与吴茱萸、白术等同用。
2、癫痫症。本品辛散温通，能下气行滞，消痰宽胸，治疗痰气郁滞、蒙蔽清窍的癫痫痰多证，常与荜菝等分为末服用。
此外，作调味品，有开胃进食的作用。
【用法用量】煎服，2～4g。研末服，0.5～1.5g。外用适量。
【注意事项】阴虚有火者忌服。
【采收加工】当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称黑胡椒。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称白胡椒。
【炮制工艺】拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。
【现代研究】
1、化学成分：含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱。挥发油含向日葵素、二氢葛缕醇、氧化石竹烯、隐品酮等。
2、药理作用：
（1）抗惊厥和镇静作用：胡椒碱有明显对抗戊四唑惊厥及电惊厥的作用。抗电惊厥作用与苯妥英钠相似，但胡椒碱的作用较苯妥英钠为慢，苯妥英钠给药后半小时作用已极为明显，而胡椒碱约需一小时半。胡椒碱对大鼠“听源性发作”有明显对抗作用。胡椒碱能拮抗小鼠电刺激引起的癫痫和肌肉松弛。
胡椒碱对小鼠有明显的镇静作用。腹腔注射即出现闭目、低头、伏卧、很少活动，处于安静状态。对机械刺激和轻微声音刺激仍有反应，翻正反射始终存在，无运动失调和障碍现象。
（2）杀虫作用：胡椒的水、醚或酒精提取物在试管内试验或感染大鼠的整体试验中证明有杀绦虫作用，对吸虫及线虫的作用不明显。
（3）其他作用：实验表明：胡椒有升压作用，但对脉搏无明显影响。胡椒内服可作驱风、健胃剂；外用可作刺激剂、发赤剂。胡椒尚有微弱的抗疟作用。亦有报告指出，胡椒碱对兔感染伤寒菌素有解热作用，对大鼠爱兰苔胶诱发的炎症有消炎作用，对小鼠尾部加压引起的疼痛有镇痛作用。
3、毒副作用：“胡椒性燥，食之快膈，喜食者众，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。”（朱震亨）
【临床应用】
1、治疗癫痫：用胡椒及荜拨的粗提取物制成片剂（每片含量相当于生药、胡椒及荜拨各0.5g），每次2～4片，日服2次。治疗150例，总有效率为83.9％〔《北京医学院学报》1974；（4）：214〕
2、治疗疟疾：胡椒10～15粒，研极细末，置胶布中央，贴在大椎穴上，7日为1疗程。若胶布密封者，可连续7日。如胶布脱粒时应即更换。治疗6例，治愈5例，1例7天后复发，再用前法而愈，随访8个月未复发。无效1例。〔《广东医学（祖国医学版）》1965；（5）：封 3〕
3、治疗胃寒痛：生胡椒10粒，大枣3枚，甜杏仁5个，混合捣细碎，温开水调服，成人日服1剂，体弱或儿童酌减。治疗20例，效果满意。〔《中医杂志》1966；（2）：14〕
4、治疗冻疮：胡椒粉、雄黄粉各等量，拌匀，撒在伤湿止痛膏或胶布上，贴于患处，外用绷带包扎。隔日1次，3次为1疗程。治疗14例，效果满意。〔《赤脚医生杂志》1976；（11）：19〕
5、治疗小儿泄泻：白胡椒1g（研粉），加葡萄糖粉9g，配成散剂。每次剂量分别为：1岁以下0.3～0.5g，3岁以下0.5～1.5g，一般不超过2g，每日3次，连服1～3天为1疗程。如有脱水现象者可补液。治疗小儿消化不良性腹泻20例，痊愈18例，好转2例。〔《江西医药》1966；6（4）：192〕
【茶疗食谱】
1、胡椒猪肚汤
[材料] 猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量
[做法]猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
[养生提示] 温胃散寒。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
2、白萝卜蜂蜜
[材料] 大白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。
[做法] 将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈。
[养生提示] 发汗散寒、止咳化痰。用治风寒咳嗽。
3、胡椒海参汤
[材料] 水发海参750克，鸡汤750克，香菜20克，料酒15克，葱20克，姜末6克，猪油25克，酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
[做法]
（1）海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净，片成大抹刀片，在开水锅中氽透，捞出控去水分。葱切成丝，香菜切成寸段。锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精等。
（2）海参片放入汤内，汤开撇去浮沫，调好口味，淋入香油，盛入大海碗中，撒入葱丝与香菜段即成。
[养生提示] 对于肝肾亏损、精血不足引起的眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数者，可作为滋补食疗。