大枣

【药材名称】大枣
【拼音名称】Da Zao
【别名】红枣、干枣、枣子。
【科属】为鼠李科植物枣的成熟果实。
【产地】主产于河北、河南、山东等地。
【性味】【性味、归经】甘，温。归脾、胃心经。
【功效】补中益气，养血安神。
【中成药】共有 292 种中成药使用大枣: 儿康宁 黄芪健胃膏 炙甘草合剂 小建中颗粒 藿香正气颗粒 祖卡木颗粒 苓桂咳喘宁胶囊 鸡骨草胶囊 虎驹乙肝胶囊 新血宝胶囊等。

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【应用】
1、用于脾虚证。本品甘温，能补脾益气，适用于脾气虚弱，消瘦、倦怠乏力、便溏等症。单用有效。若气虚乏力较甚，宜与人参、白术等补脾益气药配伍。
2、用于脏躁及失眠证。本品能养心安神，为治疗心失充养，心神无主而脏躁的要药。单用有效，如《证治准绳》治脏躁自悲自哭自笑，以红枣烧存性，米饮调下。因其证多与心阴不足，心火浮亢有关，且往往心气亦不足，故常与小麦、甘草配伍，如甘麦大枣汤（《金匮要略》）。《千金方》还用本品治疗虚劳烦闷不得眠者。
此外，本品与部分药性峻烈或有毒的药物同用，有保护胃气，缓和其毒烈药性之效，如十枣汤（《伤寒论》），即用以缓和甘遂、大戟、芫花的烈性与毒性。
【配伍效用】
1、大枣配伍阿胶：大枣养血补气；阿胶滋阴、补血止血。二者合用，有养血、补气、止血之功效，用于治疗气血不足之出血证。
2、大枣配伍浮小麦、甘草：大枣益气养血安神；浮小麦养心阴、安心神；甘草补心脾之气而缓急。三药合用，有益气养心健脾、养血安神之功效，用于治疗忧思过度、心脾两虚所致之心神恍惚、睡眠不安等。
【用法用量】劈破煎服，6～15g。
【注意事项】凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。
【采收加工】秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。
【炮制工艺】除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。
【贮藏储存】置干燥处，防蛀。
【现代研究】
1、化学成分：本品含有机酸、三萜苷类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类、氨基酸、挥发油、微量元素等成分。
2、药理作用：
（1）对中枢神经系统的作用：从大枣乙醇提取物中分离出的黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静催眠和降压作用。已经确认柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用。故认为其为大枣镇静作用的有效成分。但亦有人认为，从枣仁和枣树中分离出来的黄酮-C-葡萄糖甙Spinosin是产生镇静的有效成分。
（2）对肝脏的保护作用：动物实验表明：大枣有保肝作用，每日给四氯化碳损伤的家兔喂服大枣煎剂，连续1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加。
（3）抗变态反应作用：实验发现，投与大枣乙醇提取物100mg/kg/d（鼠）呈现与硫唑嘌呤（免疫抑制剂）有同样的作用。对特异反应性疾病能抑制抗体的产生。大枣乙醇提取物对小鼠反应性抗体有抑制作用。其活性成分为乙醇提取过程中产生的乙基-D-呋喃果糖甙。研究证明，大枣中的单糖、多糖、三萜酸和皂甙均无抗变态反应作用。乙基-D-呋喃葡萄糖甙衍生物对5-羟色胺和组胺有拮抗作用；亦有抗变态反应作用。大枣水提取物能抑制IgE刺激所致人外周血嗜碱性粒细胞释放白三烯，提示大枣所含的cAMP易透过白细胞膜而作用于化学介质释放的第二期，抑制白三烯的释放，因而抑制了变态反应。大枣的乙醇提取物对IgE抗体的产生有特异性抑制作用，其主要活性成分是乙基-α-果糖甙，该化合物是在乙醇提取过程中，大枣所含的大量果糖在共存的有机酸媒介作用下而生成的。
（4）抗癌抗突变作用：研究表明：大枣有抑制癌细胞的增殖作用。其中桦木酸、山楂酸对肉瘤180增殖有抑制效果。特别是山楂酸，连续给药14日，有61％的抑制效果，比5-氟脲嘧啶的抑制率更强。用姊妹染色单体互换技术以小鼠骨髓细胞SCE为指标，发现小鼠灌服大枣煎剂能明显降低环磷酰胺所致SCE值升高，表明有抗突变作用。
（5）增强肌力作用：实验表明：大枣有增强肌力作用。大枣煎剂给小鼠每日灌服，连续3周，结果体重较对照组明显增加。在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长。
（6）其他作用：大枣与芹菜水煎服可降低胆固醇。大枣的乙醇提取物对胶叉菜胶诱发的足趾肿胀和棉球肉芽肿有显著抑制作用，并具有明显的止痛活性。此外，尚能抑制枯草芽胞杆菌的生长。大枣的氯仿提取物中分得的夹竹桃果酮酸和乌搔酸有抑制链球菌所致龋齿的作用，该作用是通过抑制细菌中葡萄糖转移酶的活性实现的。大枣含大量的cAMP样物质，其性质与cAMP非常相似。大枣中的cAMP样活性物质对磷酸二酯酶有特异的敏感性；对人血浆、白细胞内和尿内环核苷酸亦有一定影响。有报告指出，口服大枣后，血浆内cAMP4小时内有一过性升高，cGMP2～6小时持续明显减少，cAMP/cGMP无明显变化；白细胞内cAMP4～6小时内升高，8小时时比服前降低，cGMP2小时起持续减少，cAMP/cGMP2～6小时持续地显著升高；尿内cAMP2～8小时持续减少,cGMP在服后4小时呈一过性减少,cAMP/cGMP呈持续性减少。
【临床应用】
1、治疗单纯性和过敏性紫癜：红枣，每次10枚，每日3次，洗净后内服，一般每人约需500～1000g红枣。治疗6例非血小板减少性紫癜。除其中1例配合用维生素C、K，苯海拉明治疗外，其余5例均单用红枣，获得良效。紫癜消退时间：1例2天，3例3天，2例7天，平均为4天。〔《上海中医药杂志》1962；（4）：22〕
2、治疗溃疡病：大枣500g，蒸熟去皮去核，鲜生姜120g捣烂取汁，花椒60g研细末，红糖250g炒焦，一并纳入生猪肚内，用线缝合放进锅内，文火蒸2小时后取出，装入瓷罐内封口埋入土中，7天后取出，置阴凉处备用。每日饭后半小时服1匙，1日3次，夜间症状明显者，睡前加服1次，7天为1疗程。治疗65例，治愈52例，好转13例。〔《四川中医》1987；（6）：17〕
3、治疗银屑病：红枣（成熟晒干）30枚，丹参片9片，每日分3次服食。治疗寻常型银屑病107例，结果治愈77例，显效13例，有效8例，无效9例。治愈率72%，总有效率91%。疗程最短25天，最长90天，平均43.2天〔《临床皮肤科杂志》1988；17（3）：159〕
4、治疗内痔出血：大枣90g，硫磺30g，置砂锅内共炒，炒至冒烟起火时继续搅拌，待大枣全部焦酥时即可，凉后碾为细末备用。成人每日3g，分3次在饭前半小时温开水送服，小儿酌减，6天为1疗程，治疗1～3期内痔出血277例，用药1疗程后，便血停止或明显减少者225例，其余病例无变化。〔《河北新医药》1976；（3～4）：77〕
5、治疗小儿哮喘：大枣10枚，黄独（黄药子）100g，煎取头、二汁，混合，入冰糖20g，浓缩至150ml，1日内分数次服完，隔日1剂，3剂为1疗程。治疗10例，根治7例，好转3例。〔《浙江中医杂志》1983；（12）：356〕
【茶疗食谱】
1、大枣红糖姜水
[材料]红糖、金丝枣、姜。
[做法]
（1）将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中。
（2）注入适量清水（用矿泉水最好）。
（3）盖上盖子，炖煮半个小时即可。
[养生提示]大枣红糖姜水具有驱风寒、补气益血的功效，所以想要怀孕的女性可以用来暖宫，对月经的女性也有缓解痛经的作用。但是不要在月经期间服用，以免血量过多。平时适当地服用，也有保健强身、补血益气的作用，是一款既廉价又实用的女性保健佳品。但是不能多喝，容易上火。
2、大枣玫瑰茶
[材料]大枣10枚,玫瑰花2朵,冰糖15克,沸水500克。
[做法]
（1）将大枣洗净,去核;玫瑰花去蒂,撕成瓣状,洗净;冰糖打碎成屑。
（2）将大枣、玫瑰花、冰糖同放于锅内,加入沸水,浸泡5分钟即成。
[养生提示]补气血，润肌肤，美容颜，纤体。可作为减肥辅助饮品。
3、甘麦大枣汤
[材料]甘草9克，小麦18克，大枣5个。
[做法]将甘草、小麦、大枣放入砂锅内，用适量水煎煮20分钟。
[养生提示]甘润滋养，养心安神，和中缓急。可作为阴道痉挛患者的辅助食疗。4、参枣米饭
[材料]党参25克，大枣50克，江米250克，白糖100克。
[做法]党参切片，与大枣25克水煮提取浓缩液50克。将大枣25克放在大瓷碗底，上面放淘洗干净的江米，加水适量，上屉蒸熟，扣在盘中。再将党参、大枣浓缩汁加白糖100克，溶化成浓汁，倒在枣饭上即成。
[养生提示]健脾益气。适宜于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。
5、大枣茶
[材料]大枣5枚、红茶3g、红糖5g。
[做法]用大枣的煎煮液泡茶饮用。
[功效]温补脾胃，生津。
[用途]脾胃虚弱者宜饮。
6、木桑枣茶
[材料]木瓜5g、桑叶3g、大枣3g、花茶3g。
[做法]用木瓜、桑叶、大枣的煎煮液300ml，冲泡花茶后饮用。也可直接冲饮。
[功效]祛湿舒筋止痛。
[用途]脐下绞痛。
[来源]来源于《孟诜方》。