苍术

【药材名称】苍术
【拼音名称】Cang Zhu
【别名】赤术、青术、仙术。
【科属】为菊科多年生草本植物南苍术(茅苍术、茅术)或北苍术(山苍术)等的根茎。
【产地】主要分布于我国江苏、浙江、江西、山东、安徽、湖北、四川
【性味】【性味、归经】辛、苦，温。归脾、胃经。
【功效】燥湿健脾，祛风湿，解表，明目。
【中成药】共有 322 种中成药使用苍术: 庆余辟瘟丹 壮骨追风酒 国公酒 附桂风湿膏 京万红 追风壮骨膏 拔毒膏 午时茶颗粒 泻痢消胶囊 活血止痛膏等。

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【应用】
1、用于湿阻脾胃、脘腹胀满，寒湿白带，湿温病以及湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力等证。苍朮温燥而辛烈，主要用于寒湿较重的证候一般以舌苔白腻厚浊作为选用的依据。由于其燥湿力强，湿去则脾胃得以健运，故称其功用燥湿健脾。临床用治湿阻脾胃，而见脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白腻厚浊等证，常与厚朴、陈皮等配伍应用；用治寒湿白带，可配白芷同用。本品虽属温燥之品，然燥湿力强，又每配合清热之品以治湿热为患之证，如湿热白带，又可配知母、苦参、墓头回；湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力，可配黄柏、牛膝、苡仁等同用；湿温病证可配石膏、知母等同用。
2、用于风湿痹痛、肢体关节疼痛。本品既能温燥除湿，又能辛散祛风，散除经络肢体的风湿之邪，对寒湿偏重的痹痛尤为适宜，可配合羌活、独活等同用。
3、用于风寒表证。本品辛散，兼能散寒解表，适用于感受风寒湿邪的头痛、身痛、无汗等症，常与羌活、细辛、防风等同用。
4、用于夜盲、眼目昏涩。苍朮生用有明目之功，为治夜盲要药，可与猪肝或羊肝、石决明等配伍同用。
此外，本品气味芳香，又能辟秽，民间每于夏历端午节用苍朮与白芷在室内同燃，用以辟疫。经近人实验，此法确能起到消毒杀菌的作用。
【用法用量】内服：煎汤，3～10g；熬膏或入丸、散。
【注意事项】阴虚内热，气虚多汗者忌服。
【采收加工】
南苍术多在秋季采挖，北苍术分春秋两季采挖，但以秋后至春季苗未出土前质量较好，人工家种者，二年内收获。南苍术挖出后，除净泥土。残茎、晒干后用律打掉毛须或晒至九成干后，用火燎掉毛须即可。北苍术挖出后，除去茎叶或泥土，晒至四五成平时装入筐内，撞掉须根，即呈黑褐色，再晒至六位成干，撞第二次，直至大部分老皮撞掉后，晒至全干时再撞第三次，到表皮呈黄褐色为止。
【炮制工艺】
1、苍术：拣去杂质，用水泡至七、八成透，捞出，润透后切片，晒干。
2、炒苍术：取苍术片，用米泔水喷洒湿润，置锅内用文火炒至微黄色；或取拣净的苍术，用米泔水浸泡后捞出，置笼屉内加热蒸透，取出，切片，干燥即得。
3、炭制：取苍术片，用武火炒至表面焦黑，内枯黄存，喷水取出；晒干。
4、盐制：取苍术用大火炒至外皮焦黑色，加盐水，炒干取出。每苍术1斤，加盐5钱，水适量。
【现代研究】
1、化学成分：南苍术根茎含挥发油约5%～9%。油的主要成分为苍术醇、茅术醇、β-桉叶醇。尚含β-芹子烯、榄香醇、3β-醋酸基苍术醇、3β-羟基苍术醇、3β-醋酸基苍术酮、3β-羟基苍术酮等；北苍术根茎含挥发油1.5%，其主要成分为苍术醇、苍术酮、茅术醇、桉油醇及α-没药醇。亦含有苍术定醇、乙酰苍术定醇等。
2、药理作用：所含挥发油有明显的抗副交感神经介质乙酰胆碱引起的肠痉挛；对交感神经介质肾上腺素引起的肠肌松弛，苍术制剂能促进肾上腺素抑制作用的振幅恢复，苍术醇有促进胃肠运动作用，对胃肠平滑肌也有微弱收缩作用。苍术挥发油对中枢神经系统，小剂量是镇静作用，同时使脊髓反射亢进；大剂量呈现抑制作用。苍术煎剂有降血糖作用，同时具有排钠、排钾作用；其维生素A样物质可治疗夜盲及角膜软化症。
【临床应用】
1、治疗窦性心动过速：苍术注射液，每次4ml，肌肉注射，每日2次。治疗19例，用药3～5天后，恢复正常者18例，好转1例。其中17例于18个月后复查心电图均正常。(《江苏医药》1977，9：29)
2、治疗胃下垂：茅苍术20g，泡茶饮服，对胃下垂有效，且无伤阴之弊。(《上海中医药杂志》1984，1：31)
3、治疗细菌性痢疾：炒苍术90g，制大黄、炙草乌、炒杏仁、川羌活各30g。共为细末，每次1.5g，日服2次。治疗96例，痊愈62例，好转28例，无效6例。痊愈病例中2～4日痊愈者56例，6～8日痊愈者6例。(《天津医药》1973，3：30)
4、治疗湿疹：苍术、黄芩、黄柏各15g，加水1500ml，煎至600～700ml过滤。用药液洗患处，每日1次，重者2次，每次20分钟左右。治疗糜烂性湿疹7例，均经1～2周治愈。(《新医药学杂志》1978，8：37)
5、治疗烫伤：苍术适量，研成细末，用时与白芝麻油调成稠糊状后，涂在烧、烫伤部位，每天1～2次，直至愈合为止。轻者3～4天可结痂，7～10天脱痂愈合，重者疗程稍长。不必包扎。(《中医杂志》1984，2：33)
6、治疗毒蛇咬伤：苍术50g，白芷50g，蜈蚣2条，蚤休40g，银花25g，连翘20g，防风15g，花粉20g，元参20g，甘草10g，上药水煎2次，分3次服，每日3次，重者可服4次。同时以苍术为主水煎熏洗患处。治疗120例，只有1名年老者死亡，其余均治愈。(《辽宁中医杂志》1982，2：18)
【茶疗食谱】
1、苍术冬瓜祛湿汤
[材料]苍术15克，泽泻15克，冬瓜250克，猪瘦肉500克，生姜片、盐、鸡精各适量。
[做法]苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉洗净，切块备用；锅内烧水，水开后放入猪瘦肉，焯去血水，然后将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内，加入适量清水，大火煲沸后，用小火煲1小时，调味即可。
[功效]健脾燥湿，散寒解表、降脂减肥。
[养生提示]苍术能降血糖、降血脂减肥。泽泻利水渗湿，对于治疗高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中风恢复期等均有明显疗效。冬瓜历来是减肥的妙品。此汤能减肥瘦身、清润养生。
2、苍术茶
[材料]苍术10g、绿茶3g。
[做法]用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
[功效]燥湿辟秽，解郁健脾；降血糖。
[用途]湿盛困脾，倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振；风寒湿痹。
[来源]传统药茶方。
3、苍地茶
[材料]苍术5g、熟地3g、花茶3g。
[做法]用250ml水煎煮苍术、熟地至水沸后，冲泡花茶饮用。冲饮至味淡。
[功效]补虚明目，健骨和血。
[用途]体虚湿阻经络所致视物不清。
[来源]来源于《普济方》。
4、苍术白芥茶
[材料]苍术5g、白芥子3g、绿茶3g。
[做法]用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
[功效]祛痰湿，通经络。
[用途]痰湿阻遏，经络不利所致肢体屈伸不利、麻木。
[来源]传统药茶方。
5、苍术炖羊肝
[材料]苍术30克、羊肝400克、生姜3片
[做法]苍术洗净，稍浸泡，备用。羊肝洗净，切片，置沸水中稍滚片刻后捞出（即“飞水”）。姜葱起油锅，加入羊肝稍炒片刻。苍术、羊肝、生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐。此量可供3～4人用。
[养生提示]苍术炖羊肝能燥湿健脾、养肝明目，既是时下燥湿除困的养生汤水，又为治夜盲症及眼目昏涩的食疗汤品。