近些年来，人们的健康意识不断地增强，尤其对于自身的血脂水平非常关注。如今市场上降血脂功能产品层出不穷，其中纳豆红曲备注关注，受大众追捧，吃过纳豆红曲的人大部分都说效果好，能有效辅助降血脂。
那究竟什么是纳豆红曲？为何大受追捧？真的如大家所说的如此有作用吗？纳豆红曲其实是两种日常的食物，今天我们就来深入认识一下调理血脂的这两大食物，看看它们到底是如何帮助降血脂的。
一、纳豆
在中国，大多数人对纳豆比较陌生，其实，纳豆并不神秘，它就是大豆(黄豆)的发酵物质。它是日本的一种传统发酵食品，在日本已有两千多年的食用历史，是人们经常食用的发酵食品。它不仅具有风味独特的口感，营养价值丰富，而且还具有多种保健功能，特别是在溶解血栓，辅助降血脂方面的功效尤为突出。
血栓的形成主要是通过纤维蛋白的逐渐堆积和(或)使人体不能有效地将丝状纤维蛋白分解为其它产物[1]。血栓形成后会堵塞血管，造成血脂偏高，进一步引发心脑血管问题。因此溶解血栓对于调节血脂偏高以及心脑血管问题的发生具有重要意义。
1986年，日本的须见洋行心脑血管专家从200多种食物中发现了只有纳豆可以溶解血栓，并且证实纳豆中含有一种具有纤溶活性的酶，后定名为纳豆激酶[1]。
研究表明，纳豆激酶能够直接溶解纤维蛋白（血栓的重要组成物质）和作用于血纤维蛋白溶酶间接溶栓。在血栓溶解过程中，纳豆激酶可催化尿激酶原转化为尿激酶进而化解血栓，同时催化纤维蛋白降解为其它产物，并将血纤维蛋白溶酶原（血浆酶原）转化为血纤维蛋白溶酶。除此，纳豆激酶也增加了血纤维蛋白溶酶组织中的活性物质，进一步促进纤维蛋白的溶解，通过减少血栓的形成来预防血脂偏高，进而防止心脑血管问题的发生。[1]
在过去的三十多年里，我国心脑血管出现问题的人数迅猛增长，是邻国日本的3倍多。[2]想必这和日本人有吃纳豆的饮食习惯相关。
二、红曲
红曲在我国自古以来就是一种“药食同源”的传统中药材，由大米经红曲霉发酵而成的紫红色米曲，具有味甘、性微温的特点。随着近些年科学技术的发展，对红曲也开展了深入研究，进一步发现红曲当中有他汀类的活性物质，具有降血脂的效用。
1979年，一位日本学者从红曲米中分离筛选出一种活性物质，发现其具有降脂作用，这种活性物质称为莫纳克林K (又称酸式洛伐他汀）。其能发挥降脂作用主要是因为莫纳克林K是胆固醇合成的HMG-CoA还原酶的竞争性成分，它通过抑制胆固醇合成的HMG-CoA还原酶进而抑制体内内源性胆固醇的生物合成，进而降低血浆胆固醇的浓度[3]。
由此可见，红曲可以通过抑制胆固醇的合成，降低胆固醇在人体血液当中的含量来辅助降血脂。
三、纳豆红曲的吃法
既然纳豆红曲可以辅助降血脂，那日常生活中我们可以怎么吃它们才能让其发挥降血脂的功效呢？
想要纳豆发挥出降血脂的功效，在吃纳豆时，先朝着一个方向迅速搅拌一分钟左右，使得纳豆菌与氧气充分接触，增强纳豆菌活性。另外，纳豆有些许腥臭味，可以在纳豆里加入少量的醋，然后再加入芥末、酱油、蒜末、胡萝卜丁等，拌匀再吃，臭的气味也可大大减弱。除此，要注意尽可能不加热吃，因为纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性成分就消失了。另外纳豆激酶进入人体后，其活性只能维持12小时，所以需要坚持吃。[4]
红曲，要食用功能性红曲才能起到降血脂的效果，因为功能性的和普通食用的红曲相比，天然洛伐他汀含量更高。食用红曲的直接方式就是泡饮，将红曲用水煮开后，放凉可直接饮用，效果较好。值得注意的是，红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的污染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应妥善贮藏。
虽然日常通过食用纳豆红曲可以辅助降血脂，但更建议选择含有纳豆红曲活性成分的产品来食用，这样其利用率更高，而且也易把控用量。在选择产品时，尽量选择大品牌的产品，这样品质相对会更有保障，比如汤臣倍健舒百宁纳豆红曲胶囊。它是一款以纳豆激酶和洛伐他汀为主要植物成分的产品，活性成分含量充足，每6粒胶囊当中就含源自红曲粉的洛伐他汀6mg，添加纳豆冻干粉1350mg，可有效在人体内发挥作用。与直接食用纳豆和红曲相比，纳豆红曲胶囊不但更便捷，补充的效果也更直接更高效。
如今大多家庭的饮食结构以荤为主，肥胖问题也日渐突出，因此日常大家也需要多关注自身的血脂水平，在发现的早期需要及时防控，切不可任其发展到不可逆转的地步。平时除了调整不当的生活及饮食习惯，还可以利用纳豆红曲胶囊来辅助降血脂，这样效果更明显！
参考文献：
[1]郭颖,孔繁东,祖国仁,等. 纳豆激酶溶栓功效及开发应用前景[J]. 食品工业科技,2007,28(3):225-228.
[2]闫泉香,冯利,徐峰,吴浩.纳豆激酶的溶栓作用及其机制研究[J/OL].食品工业科技:1-15[2021-11-29].
[3]蔡洁云,欧艺深,刘丽莹,黄永英.中药红曲降血脂药理作用及其处方制剂分析[J].中国医药导报,2010,7(15):79-80.
[4]李晓丽.黏糊糊的纳豆保健功效可不一般[J].农村百事通,2017(16):56-57.
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