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胰道动力谷物调理粥让糖友不再“谈粥色变”!

来源:药源网 更新时间:2017/8/24

很多患有糖尿病的朋友们一提到粥就头疼,甚至是“谈粥色变”,其实粥本身并没有错,只是选对适合糖友喝的粥是关键。看完以下内容,糖友就可以放心喝粥啦!

1、蛋白质和膳食纤维

燕麦含有高黏向度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲,是糖尿病患者理想的食物。此外,燕麦是所有谷物中唯一含有苷素的作物,燕麦中的苷素可降低血浆胆固醇的浓度,能预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生。

一般来说,在淀粉类主食当中,如果同时富含蛋白质和膳食纤维,则血糖的上升速度比较慢。精白米蛋白质含量低、膳食纤维非常少、升高血糖较快。白面包和白馒头的血糖反应都很高。

升糖快代表食物:白面包、白馒头。

升糖慢代表食物:黑米、糙米、全麦面包黑米、糙米等未经精磨的大米,因为富含膳食纤维,血糖上升速度就要慢得多。全麦面包和全麦馒头就比较慢。

粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用,血糖上升速度也会减慢。

2、淀粉含量

在天然食品当中,淀粉是以淀粉粒形式存在的,淀粉粒的大小不一样,都会严重地影响到食物的血糖反应。

红豆种子非常致密,其淀粉粒在加工中难以彻底破裂,而且直链淀粉含量大大高于大米淀粉,所以吃红豆粥之后消化速度很慢。

红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的血糖指数都在20-40之间,远远低于大米白面制成的主食。

总而言之,豆类优于谷类。

3、淀粉颗粒大小

淀粉类食物的颗粒越小、质地越柔软,则越容易消化吸收,血糖上升速度越快。

所以,经过切碎、打浆、煮烂、膨化、发酵的同类食物,淀粉粒充分糊化,消化速度更快,通常血糖反应也更高。

那么你可能会问了:“食物粘粘的,看一眼就血糖飙升了,是不是不能吃粘稠的东西呢?”

这回给你普及一下,食物粘稠并不绝对带来血糖上升的加快。

如果带来粘稠效果的是可溶性膳食纤维,如燕麦当中的葡聚糖、山楂当中的果胶等,则不仅不会促进升高血糖,反而会降低葡萄糖的吸收速度,从而有利于血糖控制。

4、可消化的碳水化合物

粥的确比米饭容易消化,但是同时,同样重量的粥当中,淀粉的数量也比较少,人也不太容易吃得过量。

如果用中等稠度的粥配合蔬菜和蛋白质食品一起食用,可有效稀释食物中的淀粉比例,并不一定会造成血糖的迅猛上升。相比之下,米饭和馒头中淀粉含量相对高一些,再加上米饭容易多吃,进食后的血糖反应反而有可能更高。

因此也有研究数据证明,吃粥的血糖反应反而低于吃米饭。例如,中国食物成分表2002中载,大米粥的血糖指数为69,而大米饭为83。黄豆、黑豆等大豆食品含淀粉极少,因此更没有升高血糖之虑,如黄豆的血糖指数仅为18。

5、食物中的抗消化因素

一些食物中含有膳食纤维、单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等,它们固然平日被人们看成影响营养吸收的因素,但是对于糖尿病人来说,这些因素都非常有利。

那么什么食物当中富含这些成分呢?答案就是——豆类。

人们都知道,豆子消化起来比较慢。很多研究报告证明,即便经过一小时的蒸煮,很多豆子当中的蛋白酶抑制剂仍然能保留30%以上的活性,单宁和植酸也有很大比例的保留。它们会减慢淀粉的消化速度。

所以,以豆类为主制成的粥,是糖尿病人比较好的食物。总体说来,糖尿病患者可以喝的粥有:未加入糖的八宝粥、红豆粥、黑豆粥、燕麦粥、大麦薏米粥等,它们是粗粮豆类做主料。

相信看了上面专家给大家的讲解,糖友们一定都知道自己以后能够可以喝哪些粥了吧。下面就为大家推荐一款非常适合糖尿病朋友们在治疗糖尿病的过程中可以作为配餐,可以稳定血糖的药膳粥——胰道动力谷物调理粥!

胰道动力谷物调理粥让糖友不再“谈粥色变”!

胰道动力谷物调理粥采用了三合一配方之谷物精华:

小麦胚芽:

小麦中营养价值最高的部分,含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸,含有维生素E和亚油酸。

含有大量的膳食纤维,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,及减肥、排毒之功能。

水溶性膳食纤维:

水溶性膳食纤维的主要来源是:水果、蔬菜、大豆和燕麦。在溶解于水后,水溶性粘度越大,在慢性疾病防治中的功能就越强。它参与人体血液和体液循环,并在循环过程中起到吸附、通透和净化的作用,降低血糖,降低血胆固醇水平,调节肠道功能,减少排泄物在肠道停留时间,起到通便、排毒、润肠的作用。还有助于抗氧化、抗衰老,提高免疫力等。

膳食纤维摄入胃肠后,吸水膨胀呈胶状,能延缓食物中葡萄糖的吸收,从而降低机体胰岛素需求量,减轻胰道细胞的负担,增进胰岛素与受体的结合,起到降低餐后血糖的作用。

燕麦:

燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一。

燕麦含有水溶性膳食纤维,能帮助延长食物在胃里的停留时间,从而减缓小肠对淀粉的吸收,防止餐后血糖上升过快,起到控制血糖的作用。

三合一配方之微量元素:

锌:

锌是人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中必不可少的物质。胰岛素的分子结构中有4个锌原子,能直接影响胰岛素的合成、贮存、分泌和结构的完整性及胰岛素本身的活性。

锌是胰腺制造胰岛素的必要元素,没有锌元素,胰岛素的合成就无从谈起,它能促进胰岛素原的转化,提升血清中胰岛素的水平,从而加强机体对葡萄糖的利用,起到平稳血糖的作用。而且,如果缺锌,还会直接引起糖尿病的发生。

胰道动力谷物调理粥最后提醒糖友们,在对抗糖尿病的过程中一定要给自己足够的信心,用乐观的心态去迎接每个挑战。