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如今市场供应充足，一年四季都能吃到新鲜瓜果。但许多人都有这样的感觉：蔬菜水果该香的不香，该甜的不甜。据调查了解，出现这种现象有以下几种原因：
　　■滥施化肥
　　众所周知，瓜果生长是有其自身规律的。可有些菜农、果农为了提高产量，增加收入，盲目施用化肥。
　　■超量使用催熟剂
　　有的农民为了使瓜果提前上市卖个好价钱，违背植物的生长规律，大量施用催熟剂，使未到成熟期的瓜果提前“瓜熟蒂落”。
　　■品种退化
　　目前，一些名优品种退化严重，使瓜果失去应有的味道。造成这种现象的原因是一些地方的农业科研部门苦于经费不足，使其对名优品种的培育和更新工作严重滞后。
　　■提前采摘
　　一些农民为了达到“物以稀为贵”的目的，不惜提前采摘尚未成熟的瓜果，结果影响了品质和口味。
　　 文/汪志