位置：团圆中秋节 科学吃月饼
在上世纪七八十年代曾有这么一个笑话：一个人买了月饼，不小心掉到地上，嵌入路面，怎么也掰不出来。此人急中生智，用江米条把月饼翘了出来。这则笑话讽刺的是当时的点心油少太硬。而今的月饼早已摆脱了掰不开、咬不动、馅少皮厚的情况。但随着生活质量的提高，人们对其又有了更高的要求。最近，中消协和搜狐财经频道共同举办了“月饼市场消费状况网上调查”活动，得到2464位网民的响应。当问及网民“您对月饼质量不满意的主要原因”时，回答“不符合现代健康饮食标准”的比例最高，为39.8%。
许多人有这样的感觉：吃一个比象棋子大不了多少的月饼，比20年前吃一个杯口大的月饼还腻。确实，现在的月饼皮薄馅大，又香又甜，但同时又带来新的问题，就是油和糖太多。为了让月饼能较长时间保持松软，厂家在生产时要在面和馅料中加入大量的食用油，而且油脂有特殊的香味，能使月饼味道更香。月饼的馅料大多数是甜味的，即使是咸味的馅料，其中也含有不少糖。再加上现在月饼的馅都很大，吃月饼如同吃糖。
如此甜腻的月饼别说患某些慢性病的人不宜吃，就是健康人多吃一些也会很难受。针对月饼“不健康”的现象，有些生产厂家动起了脑筋。据媒体报道，今年一种名为“植物一派”的月饼很畅销。记者在北京中关村的一家药店里看到，这种月饼被摆在保健食品柜台的显眼地方。销售人员向记者推荐说，这种月饼添加了人参、枸杞、螺旋藻、芦荟等，具有保健作用，特别适合老年人吃。虽然包装算不上精美，一盒也只有六块月饼，但价格不菲，最便宜的也要98元。据说这种月饼销路不错，网上订购的也很多。
这种所谓的保健月饼到底能起多大的保健作用呢？销售人员也说不清楚。记者还发现，“植物一派”虽然打的是保健牌，但从外包装到说明书，都没有看到保健食品批准文号和保健食品标志，也就是说，这种月饼根本就是普通食品。打出保健牌，不过是厂家和商家的经营策略，寻找新卖点而已。
“您认为吃这种月饼能起到保健作用吗？”记者询问一位刚刚买了“植物一派”的消费者。
“能不能保健我也没多想，反正买给父母吃，老年人就喜欢这些跟保健沾边的东西。”
当记者告诉该消费者这种月饼不属于国家批准的保健食品时，他说：“没关系，吃它总比吃太油太甜的月饼健康。”
从消费者的回答可以看出，保健月饼确实打动了部分消费者的心。中国人有吃药膳的传统，而这种月饼便有药膳的“味道”，迎合了大众希望健康的心理。但是，月饼是中秋节食品，每年只繁荣一回，有谁会为了保健而每天吃一块月饼呢？厂家不妨更进一步，在开发月饼的功能方面多下些功夫，做出适合不同人群食用的月饼，改变现在大人小孩同吃一种月饼的局面。另外，可以开发专供某些慢性病人吃的月饼。现在只有糖尿病患者有适合他们的无糖月饼，而且存在油多热量高的缺陷，很有必要改进。月饼品种大有文章可做，聪明的厂家应该开拓思路，研制出符合健康理念的新型月饼，让人们在享受月饼的同时也获得健康。 本报记者 周欣
中秋节，赏明月、吃月饼是主打内容。月饼香甜味美，营养丰富，但是有些人不宜多吃，否则易诱发疾病或使旧病加重。营养专家认为，吃月饼应遵循以下方法和原则：
◆两餐之间食用
月饼不能当正餐，要在两餐之间食用，如果要在餐后吃月饼，就要在正餐中少吃主食及肉类，以平衡一天的膳食能量。除此以外，营养师建议大家分食月饼。把月
饼切成小块，和亲友分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。
◆合理搭配
月饼富含油脂，吃时不宜配冷饮料，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶，边吃边饮。吃月饼的同时饮茶可以解油腻，助消化。一般来说，吃甜月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。还可以伴随月饼吃一些富含维生素C的水果和蔬菜。月饼中的脂肪和糖的含量都很高，不宜再喝含糖的汽水、可乐或果汁饮料。
◆不宜多食
月饼中糖和油脂的含量较高，糖尿病、胆石症患者，胃、十二指肠溃疡患者，高血脂、高血压、冠心病患者不宜多食，否则会诱发疾病发作或加重病情。老人和儿童过食月饼易加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等。
◆吃新莫存放
月饼忌高热又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质；如将月饼放入冰箱，则皮硬味失。因此，月饼要趁新鲜吃。
◆按顺序吃
月饼一般是咸、甜两种，如咸、甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能品出各种月饼的味道。
文/朱本浩
许多人有这样的感觉：吃一个比象棋子大不了多少的月饼，比20年前吃一个杯口大的月饼还腻。确实，现在的月饼皮薄馅大，又香又甜，但同时又带来新的问题，就是油和糖太多。为了让月饼能较长时间保持松软，厂家在生产时要在面和馅料中加入大量的食用油，而且油脂有特殊的香味，能使月饼味道更香。月饼的馅料大多数是甜味的，即使是咸味的馅料，其中也含有不少糖。再加上现在月饼的馅都很大，吃月饼如同吃糖。
如此甜腻的月饼别说患某些慢性病的人不宜吃，就是健康人多吃一些也会很难受。针对月饼“不健康”的现象，有些生产厂家动起了脑筋。据媒体报道，今年一种名为“植物一派”的月饼很畅销。记者在北京中关村的一家药店里看到，这种月饼被摆在保健食品柜台的显眼地方。销售人员向记者推荐说，这种月饼添加了人参、枸杞、螺旋藻、芦荟等，具有保健作用，特别适合老年人吃。虽然包装算不上精美，一盒也只有六块月饼，但价格不菲，最便宜的也要98元。据说这种月饼销路不错，网上订购的也很多。
这种所谓的保健月饼到底能起多大的保健作用呢？销售人员也说不清楚。记者还发现，“植物一派”虽然打的是保健牌，但从外包装到说明书，都没有看到保健食品批准文号和保健食品标志，也就是说，这种月饼根本就是普通食品。打出保健牌，不过是厂家和商家的经营策略，寻找新卖点而已。
“您认为吃这种月饼能起到保健作用吗？”记者询问一位刚刚买了“植物一派”的消费者。
“能不能保健我也没多想，反正买给父母吃，老年人就喜欢这些跟保健沾边的东西。”
当记者告诉该消费者这种月饼不属于国家批准的保健食品时，他说：“没关系，吃它总比吃太油太甜的月饼健康。”
从消费者的回答可以看出，保健月饼确实打动了部分消费者的心。中国人有吃药膳的传统，而这种月饼便有药膳的“味道”，迎合了大众希望健康的心理。但是，月饼是中秋节食品，每年只繁荣一回，有谁会为了保健而每天吃一块月饼呢？厂家不妨更进一步，在开发月饼的功能方面多下些功夫，做出适合不同人群食用的月饼，改变现在大人小孩同吃一种月饼的局面。另外，可以开发专供某些慢性病人吃的月饼。现在只有糖尿病患者有适合他们的无糖月饼，而且存在油多热量高的缺陷，很有必要改进。月饼品种大有文章可做，聪明的厂家应该开拓思路，研制出符合健康理念的新型月饼，让人们在享受月饼的同时也获得健康。 本报记者 周欣
中秋节，赏明月、吃月饼是主打内容。月饼香甜味美，营养丰富，但是有些人不宜多吃，否则易诱发疾病或使旧病加重。营养专家认为，吃月饼应遵循以下方法和原则：
◆两餐之间食用
月饼不能当正餐，要在两餐之间食用，如果要在餐后吃月饼，就要在正餐中少吃主食及肉类，以平衡一天的膳食能量。除此以外，营养师建议大家分食月饼。把月
饼切成小块，和亲友分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。
◆合理搭配
月饼富含油脂，吃时不宜配冷饮料，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶，边吃边饮。吃月饼的同时饮茶可以解油腻，助消化。一般来说，吃甜月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。还可以伴随月饼吃一些富含维生素C的水果和蔬菜。月饼中的脂肪和糖的含量都很高，不宜再喝含糖的汽水、可乐或果汁饮料。
◆不宜多食
月饼中糖和油脂的含量较高，糖尿病、胆石症患者，胃、十二指肠溃疡患者，高血脂、高血压、冠心病患者不宜多食，否则会诱发疾病发作或加重病情。老人和儿童过食月饼易加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等。
◆吃新莫存放
月饼忌高热又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质；如将月饼放入冰箱，则皮硬味失。因此，月饼要趁新鲜吃。
◆按顺序吃
月饼一般是咸、甜两种，如咸、甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能品出各种月饼的味道。
文/朱本浩